Trentingrana

Formaggio a denominazione di origine, prodotto con latte crudo della provincia di Trento. Forma cilindrica. Crosta dura, liscia, colore giallo scuro. Pasta tipicamente granulosa che sotto la pressione del coltello si rompe a scaglie. Occhiatura assente. Sapore: dolce, gradevole, non piccante. Stagionatura da 18 a 36 mesi. Durante il periodo estivo, quando le nostre mucche sono all'alpeggio, viene prodotto anche con latte di malga, ottenendo un sapore ed un aroma più deciso.