SFORMATINO DI LUCANICA E FUNGHI SU SALSA AL CASOLET

PREPARAZIONE

In una ciotola sbriciolate la lucanica, aggiungete i funghi trifolati, le uova, poco rosmarino e due cucchiai di pane grattato.

Dopo aver imbevuto e cosparso di pangrattato 4 piccoli stampini di alluminio aggiungete il composto e infornate a 180° per circa 20 minuti.

In un pentolino mettete il latte con il Casolèt a dadini e fate sciogliere; a parte mantecate il burro a crudo con farina e aggiungetelo alla salsa per solidificarla.

Servite lo sformatino sulla salsa al Casolét.