Home > Lista Ricette > Antipasti > Sformatino di lucanica e funghi su salsa al casolet
100 gr di funghi trifolati
1 rametto di rosmarino
1 uovo
pangrattato
2 lucaniche fresche
In una ciotola sbriciolate la lucanica, aggiungete i funghi trifolati, le uova, poco rosmarino e due cucchiai di pane grattato.
Dopo aver imbevuto e cosparso di pangrattato 4 piccoli stampini di alluminio aggiungete il composto e infornate a 180° per circa 20 minuti.
In un pentolino mettete il latte con il Casolèt a dadini e fate sciogliere; a parte mantecate il burro a crudo con farina e aggiungetelo alla salsa per solidificarla.
Servite lo sformatino sulla salsa al Casolét.